SURPRISE ICE CREAM produziert Speiseeis für Läden, Cafés und Veranstaltungen — von der Milchannahme bis zum versiegelten Becher, alles in einem Werk.
Jedes Rezept beginnt mit Vollmilch und Sahne. Nichts wird zugesetzt, um eine Abkürzung zu verdecken — denn es gibt keine.
Vanille, Sahne und Schokolade — die Basis von allem, was wir machen.
Sorbets und Fruchteis mit echtem Püree statt Sirup.
Pistazie, Haselnuss und geröstetes Getreide mit grober Textur.
Limitierte Chargen, die der Ernte folgen und mit ihr verschwinden.
Milch und Sahne werden bei der Anlieferung geprüft und sofort gekühlt.
Die Grundmasse wird für jede Charge gemischt und grammgenau abgewogen.
Wärmebehandlung und Homogenisierung mit aufgezeichneten Temperaturkurven.
Aufschlagen und Schockfrosten, damit die Eiskristalle klein bleiben.
Abfüllen, Versiegeln und Kühllagerung, bis der Lieferwagen kommt.
Wir verdünnen die Sahne nicht, schlagen keine zusätzliche Luft ein, um einen leichteren Becher zum gleichen Preis zu verkaufen, und liefern keine Charge aus, die die eigene Verkostung nicht bestanden hat.
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